Information
メニューについてのご案内
フードメニューの形態が変わります
12月下旬から材料がなくなり次第終売になるメニューがあります。
1月中旬には以下のように切り替わります。
1.品数を減らします
品数の多さがキッチンオペレーションの負荷と食材数の多さが食材仕入れを圧迫しました。 勢い余って増やしすぎてしまいました…
グランドメニューの商品数を現在の90品目から50品目くらいにしようと考えております。 食べたかった商品がなくなるかもしれませんが、以下の変更点で楽しめるメニュー作りをしてまいります。
2.メイン級の商品を３ヶ月単位で販売
バハムートハンバーグや神威豚のしゃぶしゃぶなど、メインを張れるレベルの人気商品を今までよりも長いスパン（３ヶ月前後の期間）で販売していきます。
いつも期間が短く「食べにいこうと思ったら終わってた」ということも減るかなと思います。
3.３ヶ月ごとに各国の復刻＆新作料理の展開
カークオウル/ヴァルガロ/クルージョワ/デルベザイオンの商品を３ヶ月（１クール）単位で復刻販売。 グランドメニューの調整で『完全削除メニュー』と『復刻予定メニュー』に振り分け。さらに『各国の新メニュー』を開発。
３ヶ月ごとに１国ずつ復刻メニューとして厚めのスポットメニューとして展開します。 品数としては6品〜９品を予定。 状況に合わせて１〜２品は期間内に変更する可能性もあります。 さらに定期的に復刻して欲しいメニューのアンケートなども行いますので、その時はご協力をお願いします。
4.季節の石鍋アイス
石鍋アイスの新作を、おおよそ２ヶ月スパンで販売していきます。
季節のフルーツなどを使い新しい商品が常時展開されます。
5.１ヶ月前後のスポットメニュー
今までのスポットメニューに近い存在です。
食べ物だったり飲み物だったり色々開発していきます！
6.短期スマッシュスポット
今までのスポットメニューは販売期間を設定することが多かったのですが、短期間のスポットメニューに関しては期間ではなく食材の量で調整します。
期間でメニューを作ると期間内はどうしても在庫過多、食材ロス、販売期間途中での売切や終売になることも多いため、一気に食材仕入れを行い販売価格を抑えたり、食材の無駄を出さないようにできます。
7.モバイルオーダーのフル活用
先日導入したお客様のスマホがメニューになり注文ができる『モバイルオーダー』があることでポップ制作などの時間が多少短縮され、さらにスピーディな商品展開が 可能になります。
商品総数が減ったことで負担なく展開ができるので、より柔軟にメニュー開発をしていきます。
料理の展開スケジュールのイメージ
最後に…
ここまでやるならメニューを変えてもいいのでは？というご意見も聞こえてきそうですが、変更しない理由としては２点あります。
ひとつは、メニューを新たに作り直すと時間と工数がかかりすぎること。
ふたつ目に、メニュー自体はどの商品も美味しくできている問題のない完成度でしたが、展開と運用の方法がお店の力にマッチしていなかった点がありました。
今回このような変更をしようと思った経緯としては ・食材原価の高騰による原価率の上昇 ・キッチンオペレーションの高負荷 ・在庫の圧迫 これらの問題点を解決しつつ、つまらないお店にならないようにします！！ 時流に負けないお店を作ります！！ これからも飛空艇酒場バッカニアを応援して頂けると嬉しいです！！
ようこそ、飛空艇酒場バッカニアへ
さぁ共に空の旅に出よう！
営業時間：月〜金 17:00〜24:00／土日祝 15:00〜24:00
ラストオーダー：フード 23:00 ドリンク 23:30
定休日：なし（たまにお休みすることあります）
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バッカニアフェス制作の裏側や実際のフェスの様子など、今回フェスに参加してくれた人も、今回は参加できなかった人も、来年は参加してみようかな？という人も、ぜひご覧ください〜！
ギルドメンバーについて
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月１０００円で会員になれるバッカニアのギルドメンバーです。
会員限定のラム酒やイベント、ミニゲームなどバッカニアをより楽しめるようになっていますので、ぜひご参加ください〜
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飛空艇酒場
＝ヴァルガロ王国＝
＝カークオウル共和国＝
＝クルージョワ公国＝
３つの国を自由に飛ぶことができる飛空艇バッカニアは
それぞれの国の文化を取り入れている。
艇内は見渡す限りファンタジーな異世界空間
インテリアや装飾品もアンティーク
１名様でもカウンター席があるので安心
最大収容人数は３８名まで
Food Menu
＝ヴァルガロ王国＝
＝カークオウル共和国＝
＝クルージョワ公国＝
３つの国を自由に駆ける飛空艇バッカニアでは
それぞれの国の料理と酒を堪能できる
Drink Menu
世界中から集めたラム酒
バッカニアオリジナルのファンタジーカクテル
豊富な種類のノンアルコールドリンク
推しキャラのリクエストをもらい
イメージして作るオリジナルカクテル
豊富なラム酒と
ファンタジーカクテル
メニューをクリックで
メニュー詳細ページが
開きます。
新ドリンクメニューが登場！！
メニューに載っている商品は全て飲み放題にてご注文可能です。
＋○○○円と赤い文字で価格表記のある商品は１杯あたり追加料金がかかります。
Course Plan
2023年5月からコース料理が新しくなりました！
３国のコース料理が新登場です！
さらにちょっと贅沢なプロヴィデンスコースシリーズも順次追加していきます。
バッカニア三国のコース
2024年12月31日までとなります
2024年12月31日までとなります
オフ会にぴったりコース
『お疲れ様会』と『がんばろう会』は飲み放題が長めの180分あるのでゆっくりお話しできます。
もっと食べたい…と思ったら追加オーダーもできるのでお気軽にご注文ください。
料理7品＆飲み放題180分
6000円（税込）
オウルレタスの塩サラダ
サイドワインダーポテト
フェニックスの唐揚げ
フェニックス刺し
カークオウルビーフ
エルダー草原ソーセージ
チーズリゾット
料理7品＆飲み放題180分
6000円（税込）
バンバンジーサラダ
カークフライドポテト
コカトリスの卵フライ
カークオウルビーフ
エルダー草原ソーセージ
魔豚のベーコングリル
カークオウルペパローニピザ
料理7品＆飲み放題180分
6000円（税込）
オウルレタスの塩サラダ
サイドワインダーポテト
フェニックスの唐揚げ
フェニックス刺し
カークオウルビーフ
エルダー草原ソーセージ
チーズリゾット
オリジナルドッグタグ制作
バッカニアではオリジナルドッグタグの制作ができます。
オフ会で集まった時の証にしたり、思い出を形に残したりにご利用ください。
ドッグタグ 1100円
サイレンサー 250円
ボールチェーン 150円
ドッグタグの仕様が変わり
好きな文字で作れるようになりました！！
例えばこんな使い方も！
記録を物理的に残せるのでいろいろ便利です！
飛空艇酒場 バッカニア 池袋店
東京都豊島区西池袋1-16-10 第２三笠ビルB2F
03-5396-7902
2020 ©︎From BASIC,Inc. All Rights Reserved.
裏技・小ネタ
こちらのページではバッカニアをより楽しんでもらえるような
『裏技・小ネタ』をまとめます。（現在製作中）
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FOOD組合せ技
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隠れFOODメニュー
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隠れラム酒
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